美味酵素料理：打造輕鬆瘦身的健康體質！

【書籍簡介】

本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，步驟清楚詳細，按圖索驥實際製作料理，就能輕鬆享受屬於自己的廚房烹飪時光。

主要內容如下：

CHAPTER 1 對應不同身體問題 滿滿酵素的果汁！

想要輕鬆攝取食物酵素，最簡單的方法就是自製果汁！

切好材料、放入果汁機，只要這樣簡單的步驟就能完成。

建議養成每天喝一杯酵素果汁的習慣，能改善許多身體問題。

CHAPTER 2 女生的一週菜單

就算營養均衡的進食，如果沒有攝取足夠的酵素，營養成分就不能好好的被身體吸收。

只要將平常的菜單替換一道，就能徹底改善體內環境。

每天一個主題，從肌膚美容到燃燒脂肪，一週就讓自己變得更加健康美麗！

CHAPTER 3 讓人大呼滿足的Main Dish

攝取酵素就只能讓胃感到空虛吃不飽嗎？

錯了！只要聰明的使用食材，就能讓普通的料理變身成低卡路里又有飽足感的美食！

CHAPTER 4 幫助身體復原的食譜

在聚餐時不小心吃太多了、一不注意就一直把手伸向甜食……

吃太多時不只是卡路里的量增加了，也會因為使用大量的消化酵素，讓代謝酵素不足而造成肥胖跟老化！

如果覺得想要改善這樣的狀況，就來做能補充大量酵素的的復原料理吧！

立刻就讓身體復原，變得更加健康！

CHAPTER 5 利用發酵食材，學會更多發酵料理！

從古老的從前，人們就開始食用發酵食材並習以為常。

這些食材其實經常出現在我們生活中，只是你可能沒有察覺。

而它們長久以來被喜愛是有原因的。

在這個章節將揭曉那些，擁有驚人力量的發酵食材！

CHAPTER 6 醋醃蔬菜是最棒的酵素料理！

利用各種醋跟繽紛色彩的蔬菜組合搭配，就是醋醃蔬菜的魅力！

而它也是最容易補充酵素的其中一種料理。

到底為什麼是最棒的酵素料理呢？在這個章節告訴你！

本書重點

許多食材中，都含有能讓身體更健康的酵素，人的體內原本就有消化酵素與代謝酵素，但是每日的生產量卻有限，甚至會隨著年齡減少。利用攝取食物中的酵素來補充身體中的不足，就能保持青春活力，讓身體的代謝與消化更順暢，達到輕鬆減重的效果！

本書從簡單的果汁到美味的正餐，蒐羅了90種豐富食譜，另外提供吃太多不營養的食物時，改善身體狀況的料理對策，從食材選擇?介紹到調理方法，保證讓你輕鬆學會酵素料理！

【書籍目錄】

004用6招小撇步就可以將酵素食譜發揮極致

006 想要擁有易瘦體質不可欠缺的「酵素」到底是什麼？

016不要浪費任何酵素！聰明學會切蔬菜與水果的方式

020 CHAPTER 1對應身體的各類煩惱 滿滿酵素的果汁！.

022 恢復疲勞／024 排毒／026 改善畏寒症狀／

028 解決便祕問題／030 隔日宿醉／031調整身體機能

032 CHAPTER 2 女生的一週菜單

032 MONDAY美容保養／034 TUESDAY補充體力／035 WEDNESDAY燃燒脂肪

036 THURSDAY調整身體狀況／038 FRIDAY犒賞自己／039 SATURDAY療癒心靈的飲食

040 SUNDAY重新調整一週的身體機能

042 CHAPTER 3 大呼滿足的Main Dish

050 CHAPTER 4 幫助身體復原的食譜

052 吃太多時

055 吃太多垃圾食物時／057 吃太多甜食時

058 CHAPTER 5 利用發酵食材，學會更多發酵料理！

059 味噌／060 納豆／061 韓式泡菜／062 梅子乾／063 起士

064 優格／065 Column 沾醬＆沙拉醬都是發酵食品

066 CHAPTER 6 醋醃蔬菜是最棒的發酵食品！

068 基本的醃漬蔬菜食譜／070 使用醃漬蔬菜的酵素食譜

073 Column 馬上能吃！醃漬蔬菜便當

【作者簡介】

監修／濱內千波（Hamauchi chinami）

出生於日本德島縣，1980年於東京都中野坂上開設Family cooking school，活躍於電視節目與演講會等等，著有《圧力鍋で簡単！体に効くスープ》（扶桑社）、《ホームベーカリーで簡単ベジパン》（誠文堂新光社）等許多食譜書。

www.chinamisan.com/

食譜設計?料理／山中瑤子（Yamanaka youko）

1988年出生於日本秋田縣，營養管理師。從女子營養大學實踐營養學科畢業後，在醫院擔任營養管理一職。跟濱內千波老師合著《即効！野菜スープ》（自由國民社）。

食譜設計?料理／本田祥子（Honda syouko）

1987年出生於日本石川縣，營養管理師。從相模女子大學學藝學部研讀營養管理師畢業後，在金澤工業大學的學生食堂任職。2012年進入Family cooking school。